Аллахвердиев С., Власова Е., Домахин А. Лебедев Д., Найдина А., Грачева И.В. Учебный исследовательский проект: приготовление имбирного чая методами молекулярной кулинарии
Страницы: 8–13
Авторы:
Грачева Ирина Вячеславовна,
педагог дополнительного образования ДТДиМ «Преображенский», г. Москва
Е-mail: grachevair@yandex.ru
Аллахвердиев Садраддин, учащийся школы № 1505, г. Москва
Власова Ева, учащаяся школы № 1505, г. Москва
Домахин Александр, учащийся школы № 1799, г. Москва
Лебедев Денис, учащийся школы № 1502, г. Москва
Найдина Ангелина, учащаяся школы № 1502, г. Москва
Аннотация: Проект посвящен приготовлению имбирного чая методами молекулярной кулинарии. Исследовано влияние различных пищевых пенообразователе, гелеобразователей и стабилизаторов на устойчивость пены и желе.
Ключевые слова: молекулярная кулинария, пенообразование, желефикация.
Новости
- 17.01.2025 НОВИНКА в продаже - Рассказы о важном в жизни. Сборник рассказов для детей с вопросами для обсуждения. Крупные буквы.
- 25.11.2024 НОВИНКА в продаже - ОТ МОСКВЫ ДО БЕРЛИНА. Дорогами войны. Рассказы детям Сергея Алексеева о Великой Отечественной войне 1941–1945 гг
- 04.11.2024 НОВИНКА в продаже - ДЕТИ — герои-победители Великой Отечественной войны 1941–1945 гг. Краткая история подвига, или Биография бессмертия
- 01.11.2024 НОВИНКИ в продаже - Прописи-тренажёр по выработке и коррекции навыков письма
- 13.08.2024 НОВИНКА в продаже - Очень важный разговор… Конспекты занятий по обучению детей этике и этикету