АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА НЕКОТОРЫХ ПРЯНОСТЕЙ

Тип статьи: научная

Страницы: 3-8

Ключевые слова: антиоксиданты, свободные радикалы, пряности.

Аннотация статьи:Основная часть заболеваний возникает на фоне неправильного питания и экологического состояния окружающей среды. В попытке увеличить время жизни, остаться молодым и здоровым, учёные и медики разрабатывают вещества, способные замедлить процесс окисления в живом организме, приводящий к старению тканей и клеток. К таким веществам относят антиоксиданты. Согласно определению, антиоксиданты — это соединения различной химической природы, способные тормозить или замедлять свободнорадикальное окисление органических веществ молекулярным кислородом.

ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SOME SPICES

Author:

G.I.Kolesetskaya,

Candidate of Chemistry, assistant professor,

I.A Bidus,

Krasnoyarsk university of Astafyev's Accusative

e-mail: kolgi_dom@rambler.ru

Article type: the scientific

Pages: 3-8

Keywords: antioxidants, free radicals, spices.

Article summary: The main part of diseases arises against improper feeding and an ecological state of environment. In attempt to increase life time to remain young and healthy, scientists and physicians develop the substances, capable to slow down oxidation process in the live organism, bringing to aging of fabrics and cages. To such substances carry antioxidants. According to definition, antioxidants — it connections of the various chemical nature, capable to brake or slow down free radical oxidation of organic substances by molecular oxygen