Геймбух Е.Ю., Полтавцева Е.А. Речевое оформление кулинарного реалити-шоу К. Ивлева «На ножах» (на материале выпуска «На ножах. Сезон 9. Рязань. Базар»)

Рубрика: Русский язык и литература (5–9 классы)

Тип статьи: Научно-методическая

УДК: 811.161.1

DOI: 10.47639/0868-9539_2025_3_32

Название статьи: Речевое оформление кулинарного реалити-шоу К. Ивлева «На ножах» (на материале выпуска «На ножах. Сезон 9. Рязань. Базар»)

Геймбух Елена Юрьевна,

доктор филологических наук, профессор,

Московский городской педагогический университет, Москва, Россия.

gejmbuh@rambler.ru

https://orcid.org/0000-0003-2129-9876

Полтавцева Елена Анатольевна,

старший преподаватель,

Мытищинский филиал МГТУ им. Н.Э. Баумана, Мытищи, Россия.

poltavtseva-ea@yandex.ru

Страницы: 32–41.

Ключевые слова: кулинарный дискурс, реалити-шоу, русская языковая картина мира, «На ножах», К. Ивлев.

Аннотация. Речевое оформление кулинарного шоу К. Ивлева «На ножах» рассматривается в статье не как составная часть современного гастрономического (глюттонического) дискурса, а как отражение русской языковой картины мира в целом. Участниками передачи становятся люди разного уровня культуры и образования, разного пола и возраста, разного социального положения. В сюжете они ставятся в заведомо стрессовую ситуацию, вследствие чего в процессе коммуникации снимаются морально-нравственные запреты и можно наблюдать непосредственную реакцию на происходящее, т.е. в речи героев наиболее ярко выражается индивидуальный характер и одновременно – речевой портрет нашего времени.

Научная специальность: 5.9.5 Русский язык. Языки народов России

Для цитирования: Геймбух Е.Ю., Полтавцева Е.А. Речевое оформление кулинарного реалити-шоу К. Ивлева «На ножах» (на материале выпуска «На ножах. Сезон 9. Рязань. Базар») // Русская словесность. 2025. № 3. С. 32–41.

ОПИСАНИЕ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ:

Article type: methodological

УДК: 811.161.1

DOI: 10.47639/0868-9539_2025_3_32

Speech Design of K. Ivlev's Culinary Reality Show "On knives" (Relying on the Episode "On knives. Season 9. Ryazan. The Bazaar")

Elena Yu. Geimbukh, D.Sc. (Philology), professor, Moscow City University, Moscow, Russia.

Elena A. Poltavtseva, senior lecturer, Mytishchi branch of Bauman Moscow State Technical University, Mytishchi, Russia.

Abstract. The article aims at considering the speech design of K. Ivlev's culinary show "On knives" not as an integral part of modern gastronomic (Glutton) discourse, but as the reflection of the Russian linguistic picture of the world in general. The program welcomes people of different cultural and educational levels, different genders and ages, as well as different social backgrounds to become its participants. The plot is designed to deliberately place them in a stressful situation to remove moral prohibitions. One can observe a direct reaction to what is going on, thus, the characters' speech most vividly reflects their personalities along with depicting the speech portrait of our time.

Keywords: culinary discourse, reality show, Russian language worldview, "On knives", K. Ivlev.

For citation: Geimbukh E.Yu., Poltavtseva E.A. Speech Design of K. Ivlev's Culinary Reality Show "On Knives" (Relying on the Episode "On Knives. Season 9. Ryazan. Bazaar"). Russkаja Slovesnost, 3, 2025, рр. 32–41.

Литература:

1. Абелян К.Г. Программы гастрономической тематики на российском телевидении // Ученые записки Новгородского государственного университета имени Ярослава Мудрого. 2015. № 3 (3). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/programmy-gastronomicheskoy-tematiki-na-rossiyskom-televidenii (дата обращения: 22.12.2024).
2. Акимова Е. Краткий словарь ресторанного жаргона // Еда. № 111 (173). URL: https://eda.ru/media/vsjudu-zhizn/kratkiy-slovar-restorannogo-zhargona (дата обращения: 15.01.2025).
3. Ахметьянова Н.А., Мусина А.Р. Перспективы развития гастрономического контента на региональном телевидении // Colloquium-journal. 2023. № 29 (188). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy-razvitiya-gastronomicheskogo-kontenta-na-regionalnom-televidenii (дата обращения: 22.12.2024).
4. Буровик К.А. Красная книга вещей. М.: Экономика, 1996. URL: https://royallib.com/read/burovik_kim/krasnaya_kniga_veshchey.html#288672 (дата обращения 15.01.2025).
5. Войко А. Почему говорят, что в Рязани грибы с глазами? // Портал «Культура РФ». URL: https://www.culture.ru/s/vopros/v-ryazani-griby-s-glazami/?ysclid= m5o0j46dv4115003700 (дата обращения 15.01.2025).
6. Гиляровский В.А. Сочинения: в 4 т. Т. 4. М.: Правда, 1989. URL: https://lib.ru/RUSSLIT/GILQROWSKIJ/gilqrowskij.txt (дата обращения 15.01.2025).
7. Гуцал Е.А. Реалити-шоу на современном российском телевидении: автореф. дис. … канд. филол. наук: 10.01.10. Екатеринбург, 2008. 18 с.
8. Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. М.: Адепт, 2003. URL: https://gufo.me/dict/dal/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%B0 (дата обращения: 22.12.2024).
9. Елистратов В.С. Словарь русского арго // Грамота.ру, 2002. URL: https://rus-russian-argo.slovaronline.com/?ysclid=m6875m2v9v767603986 (дата обращения: 22.12.2024).
10. Капкан М.В., Лихачева Л.С. Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования // Изв. Урал. гос. ун-та. Сер. Гуманит. науки. 2008. Вып. 15. № 55. С. 34–43.
11. Кашники // Миллион меню. URL: https://www.mmenu.com/recepty/raznye_osnovnye_blyuda/70719/ (дата обращения: 22.12.2024); RussianFood.com. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=57685 (дата обращения: 22.12.2024).
12. Ланских А.В. Речевое поведение участников реалити-шоу: коммуникативные стратегии и тактики: автореф. дис. … канд. филол. наук: 10.02.01. Екатеринбург 2008. 22 с.
13. Мркаич М.Б. Репрезентация эмотивных комплексов в русском языке: на материале телевизионных ток-шоу: автореф. дис. … канд. филол. наук: 5.9.5. М., 2022. 24 с.

14.  Олянич А.В. Гастрономический дискурс в системе массовой коммуникации (семантико-семиотические характеристики) // Массовая культура на рубеже XX–XXI веков. Человек и его дискурс. М.: Азбуковник, 2003. С. 167–201.

15. Свободова Й. Вербальная агрессия в медиасреде и онлайн-коммуникации (на примере кулинарного реалити-шоу Рrostřeno!) // Славянский мир в третьем тысячелетии. 2021. № 1–2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/verbalnaya-agressiya-v-mediasrede-i-onlayn-kommunikatsii-na-primere-kulinarnogo-realiti-shou-prost-eno (дата обращения: 22.12.2024).
16. Словарь русского языка: в 4 т. / под ред. А.П. Евгеньевой. 4-е изд., стер. М.: Русский язык; Полиграфресурсы, 1999. URL: https://feb-web.ru/feb/mas/mas-abc/default.asp (дата обращения: 22.12.2024).
17. Смагина Е.С. Лингвистические особенности гастрономического дискурса // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. 2021. № 8–1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/lingvisticheskie-osobennosti-gastronomicheskogo-diskursa (дата обращения: 22.12.2024).

Статья поступила в редакцию 20.01.2025; одобрена после рецензирования; принята к публикации 01.02.2025.